GRANITA เกล็ดน้ำแข็งแห่งความสุขสุดพิเศษ

“GRANITA” เกล็ดน้ำแข็งแห่งความสุขสุดพิเศษ

หากพูดถึงของหวานเย็นชื่นใจในหน้าร้อน Granita จากอิตาลี และ น้ำแข็งไส ฝั่งเอเชียต่างก็เป็นตัวเลือกที่ไม่มีใครปฏิเสธได้! แม้ว่าทั้งสองฟากฝั่งจะใช้ “น้ำแข็ง” เหมือนกัน แต่รสชาติเนื้อสัมผัส และประวัติต่างกันอย่างสิ้นเชิง ราวกับการเปรียบเทียบ Espresso อิตาลี กับ ชาเขียวญี่ปุ่น

การสร้างสรรค์เมนู Granita มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลีในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ซึ่งเริ่มต้นจากการทำเครื่องดื่มเย็นที่ผสมผสานกับน้ำตาลและรสชาติจากผลไม้ โดยการใช้เทคนิคการแช่แข็งและการขูดให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง ด้วยวัตถุดิบธรรมชาติที่มีในท้องถิ่น เช่น มะนาว ส้ม หรือเบอร์รี่ต่างๆ ในพื้นที่ของเกาะซิซิลี

ในตอนแรก Granita จะถูกเสิร์ฟเป็นของหวานที่ง่ายและคล่องตัว เช่น การบดน้ำแข็งที่ใส่ผลไม้และน้ำตาลเพียงเล็กน้อย แต่เมื่อเวลาผ่านไป เมนูนี้ได้พัฒนาให้มีความหลากหลายมากขึ้น โดยมีการผสมผสานกับส่วนผสมใหม่ๆ อย่างเช่นช็อกโกแลต ครีม หรือแม้แต่กาแฟ และการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงมากขึ้นในปัจจุบัน เช่น ผลไม้สดจากเกษตรกรท้องถิ่นและน้ำผลไม้สดที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งสารเคมี

ปัจจุบัน Granita ไม่ได้จำกัดแค่รสชาติผลไม้และน้ำตาลแบบดั้งเดิมแล้ว แต่สามารถพบเห็นได้ในหลายรูปแบบที่พัฒนาไปตามเทรนด์การทำอาหาร อาจจะเป็นการใช้เครื่องมือใหม่ๆ ในการเตรียม หรือแม้แต่การตกแต่งด้วยท็อปปิ้งหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติและความสนุกในการทาน

ถึงแม้ว่าการพัฒนาและการเปลี่ยนแปลงของ Granita จะทำให้มันมีรูปแบบและรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น แต่รากฐานของมันยังคงอยู่ที่ความสดชื่น เย็นสบาย และความธรรมชาติของวัตถุดิบที่เลือกใช้ จึงทำให้เมนูนี้ยังคงได้รับความนิยมและเป็นที่รักของผู้คนทั่วโลกจนถึงทุกวันนี้

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับความสดชื่นเย็นฉ่ำสองฟากฝั่งโลก หนึ่งฝั่งให้ความสดชื่นแบบดิบๆ กับเกล็ดน้ำแข็งที่ให้สัมผัสเหมือนละลายในปากอย่าง Granita ส่วนอีกฝั่งเน้นเนื้อเนียนละเอียด และรสชาติที่เข้ากับเครื่องเคียงหลากหลายอย่าง Bingsu Kakigori หรือแม้แต่หวานเย็นแบบไทยๆ แต่มนต์เสน่ห์ที่เหมือนกัน คือ ความสุขของการละเลียดรสชาติความเย็นที่ทำให้หน้าร้อนสดชื่นขึ้นทันที