"Kakigōri" ตำนานน้ำแข็งไสญี่ปุ่น กว่า 1,000 ปีที่ยังเย็นฉ่ำ!

"Kakigōri" ตำนานน้ำแข็งไสญี่ปุ่น กว่า 1,000 ปีที่ยังเย็นฉ่ำ!

ถ้าพูดถึงน้ำแข็งไส หลายคนอาจนึกถึงของหวานเย็นๆ ที่กินคลายร้อน แต่รู้หรือไม่ว่า Kakigōri (かき氷) ไม่ใช่แค่ขนมธรรมดา แต่มันมี ประวัติยาวนานกว่าพันปี!

ย้อนกลับไป ยุคเฮอัน (ค.ศ. 794–1185) Kakigōri เคยเป็นของหวานสุดหรูที่มีไว้ให้เฉพาะชนชั้นสูงเท่านั้น เพราะน้ำแข็งในยุคนั้นหายากสุดๆ ต้องเก็บไว้ในห้องเย็นโบราณที่เรียกว่า "ฮิมุโระ" (氷室) ก่อนจะขูดออกมาเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมผลไม้

คราวนี้มีคำถามคาใจตรงที่...ใครเป็นคนคิดค้นเมนูดั้งเดิมจนมาถึงเมนูหรูหราหน้าตาดีสีสันสดใสขนาดนี้ได้
ต้องบอกเลยล่ะว่า Kakigōri คือของหวานที่วิวัฒน์จากชนชั้นสูงสู่ขนมแห่งจินตนาการ เพราะไม่มีใครสามารถอ้างตัวว่าเป็น "ผู้คิดค้น" Kakigōri ได้เพียงคนเดียว เพราะของหวานนี้เป็นผลผลิตจากกาลเวลาและจินตนาการของหลายยุคหลายสมัย ตั้งแต่จักรพรรดิในยุคเฮอันที่ได้ลิ้มรสน้ำแข็งไสสุดหรู ไปจนถึงพ่อค้าแม่ค้าข้างถนนที่เติมรสชาติความสร้างสรรค์เข้าไป Kakigōri จึงไม่ใช่แค่ของหวาน แต่เป็นเรื่องราวของญี่ปุ่นที่ละลายในปาก

และสิ่งที่ทำให้มันยังคงมีเสน่ห์ก็คือ มันไม่มีที่สิ้นสุด เพราะทุกวันนี้เชฟและนักคิดค้นทั่วโลกยังคงสร้าง Kakigōri เวอร์ชันใหม่ๆ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติแบบฟิวชัน หรือการตกแต่งที่ล้ำสมัยกว่าที่เคย

สุดท้ายแล้ว Kakigōri ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นโดยใครคนใดคนหนึ่ง…แต่มันเป็นผลงานศิลปะที่ถูกส่งต่อ พัฒนา และเติมเต็มโดย "นักกิน" อย่างพวกเราทุกคน! ใครยังไม่เคยลองบอกเลยว่า พลาด!